题记：
从茶源到茶杯，建立产品质量可追溯体系，这是大益茶多年来所坚持的。从鲜叶采摘到初制完成要经历层层检测，毛茶想要进入勐海茶厂仓库，必须再闯“三个大关”，“密码审评”作为其中重要的一关，看似独立，实际上却牵连着大益茶所有的质量把控。作为“密码审评组”的一员，冯姐他们手中掌握着最客观、公正、合理的“质量密码”。
春天的勐海，空气中浮动着茶叶的清香。每天清晨，勐海茶厂外，等待着送毛茶进厂的车辆排起了队。
与此同时，茶厂原料部的工作人员从换上淡蓝色工作服那一刻开始，便也启动了一天的忙碌。冯姐作为他们中的一员，为了保证春茶收购质量，每天要在茶样、审评台、仓库之间来回走几十趟。
冯姐今年48岁，看上去很精神，显得年轻一些。
“我就是进茶厂的时间稍微长点，没什么好说的。”第一次见，冯姐有些拘谨，简单的言语平静得好似一盏茶。
冯姐，本名冯应梅，是勐海茶厂原料部“密码审评组”的一名审评员。她在勐海茶厂工作30年，平平凡凡、实实在在地诠释了“干一行、爱一行，专一行、精一行”是怎样一种执着。
密码审评
唯质量论成败，杜绝一切人为因素
春天是勐海茶厂最忙碌的时候，茶叶采收是所有工作的重中之重，冯姐作为原料部“密码审评小组”重要成员，更是如此。
▲春茶采收季，每天有大批毛茶从各个山头来到勐海茶厂等待验收。
无论工作日还是休息日，每天早上7点半之前冯姐必定到岗，等待原料部采购员初评合格后填写申报单，储运部现场取样填写密码审评卡。密码卡连同茶样送达后，“密码审评小组”有15分钟的审评时间。
循环往复，年复一年!
▲原料在等待审评
勐海茶厂的毛茶收购等级分为特级、一级至十级、级外，其中一至九级各分两个等，合计21个等级。供应商毛茶进厂后必须要依次经过初评、密码审评、现场审评“三个大关”，才能最终定级、定等入库。“密码审评”作为初评和现场审评两大“关卡”中间再加的一道“保险”，它看似独立实际上却贯穿着所有大益茶质量把控，意义重大。
冯姐所在的勐海茶厂“密码审评小组”，由储运部2人和采供部1人共同组成，原则上每一个茶季更换一次小组成员。他们仅对原料质量负责，审评不掺杂任何的私人情感，可做到公平公正、不偏不倚、密码审评、保质保量！
勐海茶厂
毛茶收购分为21个等级，入库必须经过“三个生死大关”
冯应梅在厂里工作的时间长，同事、原料供应商、茶农……无论男女老少都会亲切地称她一声“冯姐”。
“工作中，不管谁有关于原料品质、制茶方面的问题，她都会认真、细致、耐心的给予解答。”原料部主管车茂恒说，冯姐责任心很强、专业技能突出，在大家心中，她是一位名副其实的“贴心大姐”。
▲冯姐与审评小组的同事们
与冯姐聊茶，话题越聊越多。她详细介绍了密码审评小组是通过怎样一套科学化、标准化的方法完成审评。
▲原料从采收到最终进入勐海茶厂仓库的过程，以“过五关斩六将”来形容都不为过。而“密码审评”则是当中非常特别的一个环节。
密码审评分为干评和湿评，密码审评员在干评的时候，严格对照毛茶实物标准样，通过看外形的嫩度（老嫩）、条索（松紧）、整碎、净度、色泽等几方面来审评定级。
▲“密码审评”的干评
湿评严格按照公司《江南体育下载平台注册
原料质量验收标准》对茶样进行开汤审评。在审评过程中，原料内质不得有霉味、馊酸味、严重烟味、异杂味及汤色浑浊现象，不宜有焦糊味、高火味、青叶味。湿评还需分热闻、温闻、冷闻三个步骤。
▲“密码审评”的湿评（开汤）
因为对江南体育下载平台注册
的热爱与坚持，冯姐几乎对毛茶的所有特点都熟之于心，对于一些不合格的茶叶，通过审评后她大多能知道在初制时存在什么样的问题。
“焦糊味是鲜叶因杀青温度过高或时间过长，导致茶叶焦糊而产生的气味；而馊酸味是茶叶因干燥不及时，导致品质劣变而产生的气味”，走出审评室后，冯姐常会主动找到那些质量不达标、被退货的供应商、茶农，将审评中发现的一些问题反馈给他们，并帮助他们以后找到改进的办法。
布朗基地
她曾在基地工作十年，改制前最困难时月收入仅一元钱
1989年，18岁的冯姐高中毕业，机缘巧合赶上厂里招工，她和几个同学一块报考，文化功底好、对茶叶又有一定认识的冯姐被选入其中。进入茶厂，冯姐被分配到了当时尚未开通班车的布朗山，在布朗山她从出纳、会计做起直至审评员，一呆就是10年。
▲大益布朗基地，每年为勐海茶厂供应大量优质茶叶，也培育过不少优秀的茶人。
“上去之后，什么时候能回来根本没敢想过。”冯姐还记得，在山上的那些年，每年收茶的时候都要做好茶叶分级入库、搬运等工作，经常都是灰头土脸的，但她心里依然是美滋滋的。
1998年勐海茶厂陷入困境，不少人选择另谋出路，认死理的冯姐守在山上就是不肯走。
“最困难的时候，山上只剩下我和组长两个人，有一个月扣除五险一金后，发到手里的工资仅有1块多钱，连吃碗早点都不够。”冯姐说，那时候家里人也问她要不要换个工作，去一个当时效益更好的事业单位，但她始终坚持“择一事终一生”，除非厂不在了她才会走。
冯姐，说
“快退休了，憧憬能回厂里接着工作”
2001年1月份，冯姐从布朗山回到厂里原料部勐海组。
2013年10月4日，勐海茶厂在原料收购中，开始试行“密码审评”，时任原料部勐海组组长的冯姐奋勇当先进入“密码审评小组”。这些年，她跑遍了勐海坝区各个村寨，付出了很多的时间和精力，也错过一些与家人相处的欢乐时光。
▲勐海茶厂，在每一个茶人心中都有着不可动摇的地位。让人向往且离不开……
再过两年，冯姐的人生即将迎来一个新的阶段，退休、财务自由，过上一种闲适的生活，但她却有另一份憧憬。“如果能继续得到领导的信任，退休后我很愿意回来接着工作！不图什么，我先生也退休了，孩子在外面上大学，我们这代人，做一份工作，就是一辈子的事。”冯姐说，厂里有几位大姐，退休后被厂里返聘，那也是她向往的退休生活。
18岁进入勐海厂做原料采购，从一开始什么都不知道的“小白”，到高级评茶员、制茶工程师，一头扎入“江南体育下载平台注册
的世界”，把“茶”当做自己的人生终极课题，用一辈子去精进、去热爱、去享受…………
这条路，她一走就是30年。冯姐说，作为一个“大益人”她感到很骄傲，作为一个茶人她很幸福……
